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羊肉需要检疫证明。
国家有明确规定，屠宰场出来的牛羊肉必须要有品质的检验，要看两个证，就是品质检验合格证和动物检疫合格证明，这样才能保证产品的安全。
生鲜需要检疫证明的东西包括：
1、 肉类：牛肉、羊肉、禽肉等其他畜禽肉需要提供“两证一报告”（即动物检验合格证明、肉品品质检验合格证、非洲猪瘟检测报告）。
2、海鲜：冰鲜三文鱼、珍宝蟹、象拔蚌、龙虾、鲍鱼、牡蛎等部分海鲜。
综上所述，屠宰的牛、羊应当经产地动物卫生监督机构检疫合格，并附有《动物检疫合格证明》屠宰牛、羊时，由动物卫生监督机构依法实施屠宰检疫经检疫合格的牛、羊肉品，由动物卫生监督机构出具《动物检疫合格证明》检疫、检验不合格的牛、羊肉品按照国家有关规定进行无害化处理。
法律依据：
《中华人民共和国动物防疫法》
第二十九条和四十九条
依法应当检疫的牛羊肉在出售或运输前，货主应当按照国务院农业农村主管部门的规定向所在地动物卫生监督机构申报检疫，检疫合格的，出具检疫证明，加施检疫标志。违反《动物防疫法》规定的，经营依法应当检疫而未经检疫的动物产品的，依据第九十七条规定，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门依法处理。
1．育肥牛场大门口防疫措施
①牛场大门进口处设消毒池，池内用2%～3%浓度的消毒液（氢氧化钠）；②进出牛场车辆必须经过消毒池、人员必须经过消毒室；③来访客人必须登记，经过消毒室后才能进入牛场；④谢绝参观生产间，如牛围栏、饲料调制间等，采用闭路电视代替。
2．引进架子牛的防疫制度
①在架子牛采购前，对架子牛产区进行疫情调查，并对架子牛运输沿线也进行疫情调查，不在有疫情的地区收购架子牛；②在育肥牛场边一侧，专设架子牛运输车的消毒点，在架子牛卸车前将车体、车厢、车轮底消毒；③架子牛卸车后，检疫、观察前进行消毒，消毒药液喷雾、喷淋，消毒光照；④经过运输的架子牛，到牛场后再次进行检疫、观察，确认健康无病时才进入过渡牛舍（检疫牛舍）；⑤经过5～7天的检疫、观察，确认牛健康无病时转入健康牛舍饲养；⑥采购架子牛时，架子牛产地必须出具县级以上的检疫证、防疫证、非疫区证件。
3．育肥牛疾病报告制度
①设专用兽医室，并建立牛舍巡视制度；②饲养人员一旦发现病牛，应立即报告兽医人员，报告人要清楚、准确说明病牛所在位置（牛舍号、牛栏号）、病牛号码、简单病情；③兽医人员接到报告后，应立即到病牛跟前诊断、治疗；④病牛是否需要隔离，兽医应尽早作出判断；⑤遇有传染病和重大病情时，兽医人员应立即报告给牛场领导，并提出本人对病患的看法、治疗方案、处理方案；⑥设立病牛舍，发现病牛，隔离治疗；⑦建立病牛处理登记制度，建立病牛档案制度，建立疾病报告制度。
4．牛场牛舍定期消毒制度
①育肥牛场全场消毒，每年进行1～2次；②围栏、食槽、饮水槽、用具，每月消毒1次。实施全进全出饲养制度时，每批新进牛在入围栏前必须消毒食槽、水槽、围栏、地面；③牛舍地面经常消毒，新牛进栏前必须消毒。
5．管理人员的卫生防疫
①管理人员每年最少体检1次，无传染病者才能在牛场工作；②管理人员注意个人卫生，常洗澡、勤换内衣，常理发，常修指甲；③管理人员不在外面无证摊贩上购买生熟牛、羊、猪肉，不准将外面的生熟牛、羊、猪肉带回牛场食用。
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